Israel ist bekannt für seine reiche Kultur, Geschichte und kulinarische Tradition. Eines der wichtigsten Dinge, die Touristen bemerken, ist das Frühstück, das in vielen Restaurants und Hotels angeboten wird. Das klassische israelische Frühstück ist ein Fest für die Sinne und bietet eine große Auswahl an Speisen und Getränken. In diesem Artikel werden wir die Kultur, weitere Essensgewohnheiten, die Geschichte des Frühstücks, das heutige Frühstück, das Rezept und die Zubereitung sowie vegane und vegetarische Optionen besprechen.
Kultur Israels
Israel ist ein Land mit einer reichen Geschichte und Kultur, die sich aus der jüdischen und arabischen Kultur zusammensetzt. Die Küche spiegelt diese kulturelle Vielfalt wider und ist von den Küchen verschiedener Länder und Regionen inspiriert. Die israelische Küche umfasst eine breite Palette an Gerichten, die von herzhaft bis süß reichen.
Essgewohnheiten
In Israel ist das Essen ein wichtiger Teil des täglichen Lebens. Die Menschen genießen es, gemeinsam zu essen und Zeit miteinander zu verbringen. Es ist üblich, dass Familien und Freunde am Wochenende zusammenkommen, um eine Mahlzeit zu teilen. Dabei werden oft mehrere Gänge serviert und es wird viel Wert auf frische und saisonale Zutaten gelegt. Da das Frühstück in diesem Land bereits sehr vielfältig und ausgiebig ist, würde man bei uns eher Brunchen dazu sagen. Aus diesem Grund ist es nicht selten, dass das Mittagessen ausfällt und erst Abends wieder gegessen wird. Dort greifen die Einheimischen dann gerne zu warmen Gerichten mit Fleisch und Getreide wie Bulgur oder Reis.
Geschichte des Frühstücks
Das israelische Frühstück hat seine Wurzeln in der Einwanderungswelle, die in den 1950er Jahren stattfand. Viele Einwanderer kamen aus Europa und brachten ihre Essgewohnheiten mit. Das Frühstück wurde zu einer wichtigen Mahlzeit, da es den Menschen Energie für den Arbeitstag gab. Das traditionelle Frühstück bestand aus Brot, Butter, Marmelade, Eiern und Tomaten.
Das Frühstück von heute
Das moderne israelische Frühstück hat sich seit den 1950er Jahren weiterentwickelt. Es bietet eine breitere Auswahl an Speisen und Getränken und wird oft in Restaurants und Hotels serviert. Das typische Frühstück besteht aus einer Vielzahl von Salaten, wie zum Beispiel Hummus, Tabouleh, gegrilltem Gemüse und Oliven. Dazu werden Brot, Eier, Käse, Joghurt, Fruchtsäfte und Kaffee serviert. Es ist üblich, dass das Frühstück als Buffet angeboten wird, sodass die Gäste aus einer Vielzahl von Gerichten wählen können. Ein besonderes und außergewöhnliches Highlight ist jedoch Shakshuka
Rezept
Das klassische israelische Frühstück lässt sich wie folgt zubereiten:
Zutaten:
- 500 g Kirschtomaten
- 1 große Paprika, rot
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Ölivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Pfeffer
- 6 Eier
- Geschnittene Petersilie
- Harissa / Scharfe Chilisoße
Zubereitung
- Heize den Backofen vor mit 200 Grad Umluft / Ober-Unterhitze.
- Gebe etwas Öl in eine Pfanne und brate darin die gewürfelten Zwiebel und Paprika an bis beides weich ist.
- Füge dann den Knoblauch hinzu und koche es weitere 2 Minuten.
- Anschließens die trockenen Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver) sowie die geschnittenen Tomaten hinzufügen.
- Alles weitere 10 Minuten kochen lassen, bis eine weiche und dickflüssige Soße daraus wird.
- Diese Maße nun in ein Ofenfestes Gefäß geben und 6 Mulden darin formen.
- In diese Mulden jetzt jeweils ein rohes Ei geben und darauf achten, dass es ganz bleibt.
- Diese Form mit der roten Soße und den rohen Eiern jetzt in den Ofen geben und 7–10 Minuten backen lassen, bis die Eier fest werden.
- Form aus dem Ofen nehmen und Petersilie und Harissa / scharfe Soße darüber geben und genießen.
Vegatarisch oder Vegan
Dieses Frühstück bietet auch eine breite Palette an veganen und vegetarischen Optionen. Für Veganer sind viele der Salate, die normalerweise als Beilagen serviert werden, bereits vegan. Hummus und Babaganoush sind ebenfalls beliebte vegane Optionen. Vegetarier können sich an den Käse- und Joghurtgerichten erfreuen, die normalerweise ebenfalls angeboten werden.