Thailand ist bekannt für seine wunderschöne Kultur und die unzähligen köstlichen Gerichte, die es zu bieten hat. Viele Menschen denken bei thailändischem Essen an pikante Currygerichte und leckere Street Food Snacks, jedoch ist das thailändische Frühstück mindestens genauso lecker und sollte nicht übersehen werden. In diesem Artikel werden wir uns das klassische Frühstück in Thailand genauer ansehen, seine Geschichte und Zubereitung sowie einige vegan und vegetarische Optionen.
Kultur Thailands
In der thailändischen Kultur ist Essen ein wichtiger Bestandteil des täglichen Lebens und wird oft als Gelegenheit angesehen, Gemeinschaft zu schaffen und Freunde und Familie zu treffen. Es ist üblich, dass die Menschen in Thailand mehrere Mahlzeiten am Tag zu sich nehmen, darunter auch ein leckeres Frühstück.
Essgewohnheiten
Neben dem klassischen Frühstück gibt es auch viele andere traditionelle Gerichte in Thailand, die oft als Frühstück, Mittagessen oder Abendessen serviert werden. Einige dieser Gerichte sind Khao Pad (gebratener Reis), Tom Yum (scharfe Suppe), Pad Thai (Nudelgericht) und Som Tam (Papaya-Salat). Es ist auch üblich, dass viele Menschen in Thailand ihre Mahlzeiten auf dem Weg zur Arbeit oder Schule essen, was das Angebot an schnellen und bequemen Street Food Optionen erweitert hat.
Geschichte des Frühstücks
Die Geschichte des thailändischen Frühstücks geht zurück auf die Ayutthaya-Periode (1351-1767), in der Reis zu einer wichtigen Nahrungsquelle wurde und in vielen Gerichten verwendet wurde. Eines der ältesten und bekanntesten Frühstücksgeschirre in Thailand ist Khao Tom, ein Reiskongee-Gericht, das in heißer Brühe serviert wird und oft mit Fleisch oder Meeresfrüchten und Gewürzen wie Ingwer und Koriander gewürzt wird.
Das Frühstück von heute
Heute gibt es eine Vielzahl von klassischen Frühstücksoptionen in Thailand, darunter Jok (Reiskongee), Khao Tom (Reiskongee mit Brühe), Khao Neow Moo Ping (gegrilltes Schweinefleisch mit klebrigem Reis) und Khao Jee (gerösteter Toast mit Ei). Ein weiteres beliebtes Gericht ist Khao Man Gai, das aus Hühnchen, Reis, Gemüse und Sojasauce besteht.
Rezept
Khao Tom ist ein klassisches thailändisches Frühstück, das aus gedämpftem Reis und einer klaren Brühe besteht, die mit Ingwer, Knoblauch und Garnelen oder Hühnchen zubereitet wird. Es wird oft mit einem Ei oder einer kleinen Portion Gurken- oder Kohlsalat serviert.
Zutaten:
- 2 Tassen Langkornreis
- 8 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Ingwerwurzel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 TL Salz
- 1 TL weißer Pfeffer
- 1 Tasse Garnelen oder Hühnchen, in kleine Stücke geschnitten
- Frühlingszwiebeln oder Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Den Reis waschen und abtropfen lassen. In einem Topf mit 8 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe kochen, bis er weich ist. Abgießen und beiseite stellen.
In einem Topf Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in 4 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe kochen, bis sie weich sind.
Die Garnelen oder das Hühnchen hinzufügen und kochen, bis sie gar sind.
Die Brühe abseihen und beiseite stellen.
Den Reis in die Brühe geben und auf mittlerer Hitze erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren.
In Schüsseln servieren und mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Koriander garnieren.
Vegatarisch oder Vegan
Für vegan und vegetarische Optionen können die Hühner- und Garnelenzutaten in Khao Tom einfach durch Gemüse wie Karotten, Pilze oder Brokkoli ersetzt werden. Für Khao Man Gai können Sie das Hühnchen durch Tofu oder Seitan ersetzen, um eine vegetarische oder vegane Option zu schaffen.
Fazit
Was für Europäer komisch klingt, ist für Asiaten Alltag. Deftige Gerichte werden von ihnen täglich bereits zum Frühstück gegessen. Das klassische thailändische Frühstück bietet eine Vielzahl von leckeren Gerichten, die auf der thailändischen Geschichte und Kultur basieren. Von Khao Tom bis Khao Man Gai gibt es für jeden Geschmack etwas. Und mit veganen und vegetarischen Optionen können alle den Geschmack von Thailand genießen. Probieren Sie es aus und erleben Sie die kulinarische Vielfalt Thailands!